火鍋業連鎖經營的三大特點

火鍋業連鎖經營的三大特點

　　1、特許經營占絕對主導地位。

　　火鍋連鎖經營的一個突出特點是特許經營占絕對主導地位。河南百年老媽和青島摸錯門的加盟店的比例分別為88.9%和87.9%，內蒙古小尾羊、重慶德莊、重慶小天鵝、重慶秦媽、重慶蘇大姐、成都譚魚頭、成都川江號子、北京東來順等知名火鍋連鎖企業的加盟店的比例均在90%以上，其中重慶蘇大姐和內蒙古小肥羊則分別達到98.7%和97.8%�？梢�，特許經營是火鍋連鎖企業擴大規模，獲取規模經濟效益的重要方式。

　　2、品牌繁多，競爭激烈

　　傳統火鍋向來有南北之分，以“麻、辣、燙”著稱的川味火鍋是南派火鍋的典型代表，北派火鍋則以涮羊肉為主要代表。但當今火鍋的發展已經遠遠超出了以往人們對火鍋的概念，各種特色火鍋層出不窮，菌類火鍋、海鮮火鍋風靡一時�；疱伒慕洜I品牌和經營品種也有好幾十種，加之新品牌和新品種的不斷面世，使得一個地區的火鍋業的競爭日趨激烈。

　　3、產業關聯效應明顯

　　火鍋上下游產業的聯系緊密，很多知名的火鍋連鎖企業都建立了自己的原料基地，如小肥羊火鍋連鎖建立了養殖基地，陶然居建立了辣椒生存基地，能夠帶動相關產業的發展。